Cara Membuat Bolu Kukus Cokelat Topping Keju dan Meses

Kue bolu merupakan salah satu hidangan penutup paling populer di Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Pada gambar di atas, disajikan dua variasi kue bolu rumahan yang sangat menggoda dengan taburan topping melimpah—satu varian bertabur keju parut gurih dan dua varian lainnya bertabur meses cokelat manis. Perpaduan tekstur bolu yang lembut dengan krim dan topping di atasnya menciptakan sensasi rasa yang istimewa.

Kue ini adalah bolu cokelat klasik bertekstur empuk dan lembut, yang diolesi krim putih di bagian atasnya lalu diberi pilihan topping berupa keju cheddar parut melimpah atau meses cokelat. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, maupun sebagai hidangan dalam berbagai acara keluarga.

Bahan-Bahan

Bahan Adonan Bolu:

• 4 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 1 sendok teh SP (emulsifier)
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram bubuk kakao (cokelat bubuk berkualitas)
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 ml minyak goreng (atau mentega cair)
• 50 ml susu kental manis cokelat
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Olesan dan Topping:

• Buttercream putih atau whipped cream secukupnya untuk olesan
• Keju cheddar parut secukupnya
• Meses cokelat secukupnya

Cara Membuat

Membuat Adonan Dasar:

• Siapkan wadah, lalu kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna putih berjejak.
• Ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam secara perlahan ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula secara perlahan hingga tercampur rata.

Menambahkan Lemak:

• Masukkan minyak goreng (atau mentega cair) dan susu kental manis ke dalam adonan. Aduk kembali secara perlahan dengan teknik aduk balik pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar wadah agar kue tidak bantat.

Mengukus (atau Memanggang) Kue:

• Panaskan kukusan terlebih dahulu dengan api sedang. Alasi tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke kue.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit minyak dan dialasi kertas baking.
• Kukus selama kurang lebih 30–35 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk dengan lidi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang. Angkat dan biarkan dingin.

Penyelesaian (Finishing & Topping):

• Keluarkan bolu yang sudah dingin dari loyang.
• Olesi permukaannya secara merata dengan buttercream atau whipped cream putih.
• Bagi kue menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu beri taburan keju cheddar parut di atas sebagian kue dan meses cokelat di bagian kue lainnya.
• Potong-potong dan kue bolu lezat siap disajikan bersama secangkir teh atau kopi hangat.

Share this post