Resep Sate Taichan Khas Senayan (Pedas, Gurih, & Segar)

Foto Sate Taichan

Berbeda dengan sate pada umumnya yang disiram bumbu kacang kental, Sate Taichan tampil polos tanpa bumbu kecang maupun kecap. Ciri khasnya ada pada daging ayam yang bercita rasa gurih asin, dibakar hingga matang pas, dan disajikan bersama sambal rawit pedas menggelegar serta perasan jeruk nipis.

Bahan-Bahan

Bahan Sate Ayam

• 500 gram paha/dada ayam fillet (potong dadu)
• 20–25 tusuk sate bambu
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1/2 tsp lada putih bubuk
• 1 tsp kaldu ayam bubuk
• 1/2 tsp garam
• 1 tbsp air perasan jeruk nipis
• 1 tbsp minyak goreng

Bahan Sambal Taichan Pedas

• 15 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 tsp kaldu ayam bubuk
• 1/4 tsp garam
• 1/2 tsp gula pasir
• 100 ml air
• 1 tbsp minyak untuk menumis
• 1 buah jeruk limau / jeruk nipis (untuk penyajian)

Cara Membuat Sate Taichan

1. Marinasi Daging Ayam

Campurkan potongan ayam dengan bawang putih halus, lada, kaldu ayam bubuk, garam, air jeruk nipis, dan minyak. Aduk rata, lalu simpan di kulkas minimal 30 menit.

2. Menusuk Sate

Tusuk potongan ayam pada tusukan bambu (sekitar 4–5 potong per tusuk).

3. Membuat Sambal

Rebus cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga layu, lalu haluskan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut dan sambal matang.

4. Memanggang Sate

Panggang sate di atas pan/grill hingga warna daging berubah menjadi putih kecokelatan dan ada sedikit bercak bakaran (jangan terlalu lama agar daging tetap juicy).

5. Penyajian

Tata sate di atas piring, siram dengan sambal taichan, lalu beri kucuran air jeruk limau segar di atasnya.

Bagaimana? Tertarik untuk mencoba membuatnya? Selamat mencoba, ya! Semoga berhasil.

Share this post